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“我一勺三花淡奶，純白濃郁的骨湯出鍋”，“我一勺三花淡奶，香嫩多汁的牛肉出現了你的餐桌”......近日，我們被一位江湖人稱“絕命毒師、煉金術士”的海克斯科技博主——辛吉飛的短視頻瘋狂“洗腦”，隨后，明膠片混合糖漿制成的即食燕窩、合成勾兌的醬油、蜂蜜等各種食品與調料引起熱議。
甚至，中式快餐行業亂象被紛紛爆出，商家憑借“科技與狠活兒”式料理包，加上半成品食材就可快速烹飪出餐，一時間合成料理包成為快餐行業的代名詞，令消費者們對中式快餐的新鮮度、營養值產生疑問。
近年來，外賣行業發展迅猛，忙碌的“打工人”依賴外賣為生，使得一些快餐店為了提高出餐速度、降低生產成本增加利潤，往往選擇價格低廉、制作簡單的半成品包或食品添加劑加入餐品中，這種方式似乎成了中式快餐的生產標準。中式快餐企業想要自救，須顛覆“劣勝優汰”的市場模式。
現炒模式剔除廉價料理包。“現包”、“現煮”、“手工”成為餐飲店招攬顧客的熱詞，中式快餐店利用現炒方式，把色彩豐富的新鮮食材擺在前廳，令顧客有視覺上的沖擊，這便是視覺營銷；后廚采用明廚亮灶，誘人的飯菜香氣刺激著顧客的感官，氣味營銷就此產生。現炒模式下，菜品的新鮮度和口感遠超廉價料理包，解決了顧客對于市面上的快餐無法滿足他們對食物品質和美味的追求的痛點。
智能廚房為現炒提“鮮”。如今廚電產品智能化趨勢愈加明顯，不少廚企加速產品智能升級的步伐，積極打造廚電行業“智能廚房”新模式。快餐企業擁有智能廚房，可利智能炒菜機、智能蒸箱等設備進行自動控溫，保護菜品的顏色、成熟度、新鮮度，讓店內烹飪過程變得賞心悅目，打造自身品牌的科技感。
此外，智能廚房具有后臺全程監控系統，其標準化流程可實現后廚人員智能簡單操作，提高出餐效率；智能廚房的全自動烹飪可節約后廚用人成本；數字化理念提升中式快餐品質及服務。智能廚房的融入讓快餐告別廉價料理包時代，中式快餐行業的科技化發展必在當前。
甚至，中式快餐行業亂象被紛紛爆出，商家憑借“科技與狠活兒”式料理包，加上半成品食材就可快速烹飪出餐，一時間合成料理包成為快餐行業的代名詞，令消費者們對中式快餐的新鮮度、營養值產生疑問。
近年來，外賣行業發展迅猛，忙碌的“打工人”依賴外賣為生，使得一些快餐店為了提高出餐速度、降低生產成本增加利潤，往往選擇價格低廉、制作簡單的半成品包或食品添加劑加入餐品中，這種方式似乎成了中式快餐的生產標準。中式快餐企業想要自救，須顛覆“劣勝優汰”的市場模式。
現炒模式剔除廉價料理包。“現包”、“現煮”、“手工”成為餐飲店招攬顧客的熱詞，中式快餐店利用現炒方式，把色彩豐富的新鮮食材擺在前廳，令顧客有視覺上的沖擊，這便是視覺營銷；后廚采用明廚亮灶，誘人的飯菜香氣刺激著顧客的感官，氣味營銷就此產生。現炒模式下，菜品的新鮮度和口感遠超廉價料理包，解決了顧客對于市面上的快餐無法滿足他們對食物品質和美味的追求的痛點。
智能廚房為現炒提“鮮”。如今廚電產品智能化趨勢愈加明顯，不少廚企加速產品智能升級的步伐，積極打造廚電行業“智能廚房”新模式。快餐企業擁有智能廚房，可利智能炒菜機、智能蒸箱等設備進行自動控溫，保護菜品的顏色、成熟度、新鮮度，讓店內烹飪過程變得賞心悅目，打造自身品牌的科技感。
此外，智能廚房具有后臺全程監控系統，其標準化流程可實現后廚人員智能簡單操作，提高出餐效率；智能廚房的全自動烹飪可節約后廚用人成本；數字化理念提升中式快餐品質及服務。智能廚房的融入讓快餐告別廉價料理包時代，中式快餐行業的科技化發展必在當前。
- 上一個：快餐配送的優勢是什么？